手機板選單

過往,餐飲業、零售業的傳統點餐模式多以手寫或劃記,這樣的方式強迫老闆必須擁有強大的記憶力,需將菜單、產品金額及桌號倒背如流,但只要在尖峰較忙碌的時段,就容易引發點餐錯誤、漏單、無法即時將訂單傳達給廚房或結帳金額算錯的情況發生,導致這些因為記憶或人力缺乏引發的問題,老闆都只能自行吸收卻無從改善。

 

然而隨著科技的發展,電腦的進步也逐漸被套用在餐飲、零售業的店務管理,透過這些電腦系統能將產品有秩序的管理歸類好、庫存數量正確管控、減少點餐流程,結帳上也能大幅的降低錯誤率,這樣不僅加快了經營效率,讓老闆輕鬆掌握原料數量,更能有效減少老闆的成本損失,對於開店的人來說是一項非常棒的輔助工具。這套電腦系統被稱做「銷售時點情報系統(英語稱為:point of sale)」,也就是現在耳熟能詳的POS系統。

 

然而市面上POS系統琳瑯滿目,每一家都主打優惠並強調自己系統穩定性高,設備優、服務好,那到底怎麼挑才能挑到適合自己的店呢?

 

別擔心,筆者花了一些時間,整理了挑選POS系統常見的問題,讓大家能快速了解POS系統是甚麼,又要怎麼挑選才能用得放心,能有效簡化店內的開店作業流程、減少金額計算錯誤及確實管理庫存等問題。

傳統點餐與POS點餐差異

傳統點餐:以人工方式,手寫或畫記,容易造成點餐錯誤或漏單,無法即時將訂單傳達給廚房,容易造成結帳的錯誤。

 

POS點餐:利用系統管理店家,減少錯誤率發生,機動性高。主要特點有:

  • 提高效率、節省人力:POS系統點餐,能讓廚房同步出單,進階版還能做到分單的作業,提高工作效率、節省人員送單時間。
  • 結帳不出錯:POS系統化管理菜單及結帳流程,每筆費用自動加總,減少金額計算錯誤問題發生。
  • 業績、熱賣商品統計:每日業績自動加總計算,哪幾項餐點最熱賣?什麼時段人最多?針對自己的優缺點去改善,必定需要報表做輔助
  • 機動調整、高彈性服務:客人用餐中途要增加訂餐或因人數調整需要併桌時,都可藉由POS機立即調整,有秩序管理讓送餐人員也不會因 為客人更換桌次而送錯餐點。

POS機的功能

POS系統最常見的一般功能大多都擁有,如點餐、結帳(又可分為前結帳或是後結帳)、庫存管理、銷售統計分析等,然而不同業態所需的功能也不同,為因應不同需求,POS系統商會為店家設定所需的其他進階版的功能,如線上點餐、會員行銷、雲端總部管理、周邊設備延伸等。不管是一般型的基礎功能還是進階版的多功能設定,各位老闆只要選擇適合自己店內的功能即可,若不清楚自己的店內需要那些功能,也可以尋求有到店評估服務的POS系統公司,請他們協助評估所需的設備功能,就可以減少自己燒腦的時間哦。

哪些店家需要借助POS機協助(POS機的運用)?

基本上不管是餐飲店、飲料店還是零售店均可使用POS設備,做好有效的管理。

 

POS機能運用的範圍也相當廣泛:

  • 想節省成本、人力的店家,POS機能快速點餐,提高服務力,增加翻桌率。
  • 店內品項繁多的店家可借由POS進行餐點、客製管理,例如餐廳、熱炒店、早餐店。
  • 想進行會員管理經營,了解顧客喜好與記錄,穩固老顧客的店家。
  • 品項不定期更改,新品不定時增加,需隨時調整菜單、單價,或想進行行銷管理、促銷優惠的店家,例如飲料店。
  • 想輕鬆做好庫存管理,藉由庫存管理功能可即時掌握現有商品的店家,例如零售店家。